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沖繩水雲類似於昆布，又稱海髮菜，只生長在近乎零汙染的潔淨水質，含有蛋白質、鈣、鎂、碘、鋅等營養素，營養豐富而且熱量又低，味道又好，又能直接生吃，幾乎找不到能夠挑剔的地方。常常會用醋類等酸性調味料做涼拌來吃，獨特口感與風味大獲人心。

以下提供簡單的沖繩水雲做法；首先將水雲以清水沖洗後並浸泡3分鐘之後弄乾，將想加入的佐料例如火腿、洋蔥、紅蘿蔔等等涼拌常加入的食材切絲備用，洋蔥或紅蘿蔔等有特殊需求的最好再泡個冰水，之後加入調味料，並與所有食材混合均勻即可食用。

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